QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA UTILIZADA NA RECONSTITUIÇÃO DE FÓRMULAS INFANTIS UTILIZADAS EM UNIDADES HOSPITALARES PEDIÁTRICAS DA REDE PRIVADA NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO

Resumo

Durante o período de janeiro de 2008 a março de 2009 foram coletadas amostras indicativas de água utilizadas na reconstituição de fórmulas infantis à base de leite em pó, prontas para o consumo, provenientes de lactários de unidades pediátricas de seis hospitais da rede privada localizados no Estado do Rio de Janeiro. Foram coletadas amostras da água utilizada pelos lactários no preparo destas formulações. Todas as análises microbiológicas foram realizadas no Laboratório particular, localizado no estado do Rio de Janeiro.  O resultado das amostras da água utilizada no preparo, apresentaram em torno de 5 (5,55%) com contagens de micro-organismos aeróbios mesófilos acima de 500 UFC/mL e 4 (4,44%) se apresentaram positivas para Coliformes totais. Diante dos resultados apresentados das análises microbiológicas da água utilizada na reconstituição das fórmulas lácteas infantis demonstram a presença de contaminantes microbiológicos que podem oferecer riscos de contaminação as fórmulas infantis reconstituídas podendo assim promover a produção de alguns alimentos não seguros para serem oferecidos aos lactentes. Tornando-se necessário a adoção de medidas sanitárias e educativas para evitar a contaminação do alimento durante a sua preparação e os possíveis danos à saúde do paciente.