SARDINHAS: IMPORTÂNCIA NUTRICIONAL E ECONÔMICA PARA O BRASIL

Resumo

Embora o Brasil não se destaque em relação à produção mundial de pescados, apresenta elevado potencial devido sua extensa região costeira. Sardinha é o pescado mais produzido e consumido no Brasil e destaca-se por ser um peixe de baixo custo, rico em ácidos graxos ômega 3 e minerais. No entanto, o consumo de pescados no país é relativamente baixo e inferior ao recomendado pela Organização Mundial da Saúde. Desta forma, este trabalho objetiva realizar um levantamento da produção brasileira de sardinhas, ressaltando aspectos nutricionais que possam influenciar no aumento do consumo deste pescado pela população brasileira.