O SURURU COMO PRODUTO DE SUBSISTÊNCIA E RENDA DA POPULAÇÃO RIBEIRINHA, BRASIL - REVISÃO DE LITERATURA

Resumo

O cultivo de bivalves é uma fonte alternativa de alimentos, e opção para a subsistência das populações ribeirinhas. Os sururus são organismos filtradores, capazes de absorver micropartículas em suspensão, as quais podem carrear elevadas concentrações de microrganismos patogênicos, outro fator importante é a má condição de manipulação que pode provocar toxinfecções alimentares, ambos provocando danos à saúde. A descarga de esgoto em reservatórios de água como os manguezais, são as causas mais comuns de poluição dos ambientes aquáticos, comprometendo a qualidade dos produtos. Assim, é necessária a adoção de medidas preventivas para o controle da veiculação de patógenos.