TEORES DE SÓDIO APRESENTADOS NA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS DE GOSTO DOCE

Resumo

O sódio é amplamente usado pela indústria no processamento de diversos produtos (inclusive aqueles com gosto doce), fato preocupante quando considera-se o elevado consumo desses e a correlação do mineral com a hipertensão. Esse trabalho verificou os teores de sódio apresentados nas informações nutricionais presentes nos rótulos de 90 produtos alimentícios que apresentam gosto doce, divididos em 30 categorias. As amostras apresentavam alto teor de sódio por porção, fato que pode acarretar um consumo excessivo do mineral, ultrapassando o limite de ingestão diária recomendada preconizada por órgãos de saúde no país. Os consumidores devem ser alertados sobre os teores de sódio apresentados nos rótulos de produtos industrializados para reduzir e prevenir a ocorrência da hipertensão, doença crônica de alta prevalência na população. Sugere-se a realização de mais pesquisas sobre o tema face à escassez de referências bibliográficas acerca do mesmo.