Moreira, Taina Munan Romeiro, Professora do Curso de Gastronomia da ONG Gastromotiva. Rua da Lapa, 108, Centro – Rio de Janeiro – RJ, Brasil

• v. 11, n. 2 (2017) - ARTIGOS - TEMÁTICOS
  TÉCNICAS DE DESOSSA DA CARCAÇA DE RÃ-TOURO E UTILIZAÇÃO DO ESQUELETO PARA FINS COMESTÍVEIS
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